Qu’est-ce que la thermogenèse et comment est-elle associée aux besoins énergétiques

L’action dynamique spécifique des aliments concerne l’augmentation des processus métaboliques associés à la digestion des aliments, l’absorption et l’utilisation des nutriments.

Dans ce cas, nous parlons spécifiquement de nourriture, mais bien sûr, les suppléments en font également partie.

On l’appelle aussi thermogenèse induite par l’alimentation.

L’effet thermique des aliments est défini comme la quantité d’énergie dépensée pour digérer les aliments avec la contribution de deux composants :

• thermogenèse fixe, représentée par l’énergie que le corps dépense pour absorber et utiliser les aliments;
• thermogenèse facultative qui est la dépense énergétique due à l’activation du système nerveux après l’ingestion d’un repas.

Selon le type de nutriments individuels, l’action dynamique spécifique ou thermogenèse est :

• 3-4% pour les matières grasses ;
• 5-9% pour les glucides ;
• 5 à 20 % pour les protéines.

Ces données précédentes sont valables pour chaque aliment pris individuellement, donc aliment uniquement de graisses, uniquement de glucides et uniquement de protéines.

Dans le cas d’un régime mixte, une perte énergétique moyenne d’environ 6-10% doit être calculée.

Perte par digestion

De plus, une partie de la quantité totale de calories ingérées ne peut pas être utilisée pour la transformation de l’énergie, mais est perdue en raison du processus de digestion (Source : Palmer BF, Clegg DJ. La thermogenèse sans frisson comme mécanisme pour faciliter une perte de poids durable) .

Les pertes dues à la digestion proviennent de la partie non réabsorbée des sucs gastriques et de la desquamation de l’épithélium intestinal.

Même l’urine contient 1 à 2% de la teneur énergétique des gros aliments.

En augmentant la consommation de fibres alimentaires non utilisables, les pertes augmentent jusqu’à 10 % des calories consommées.

De là, nous comprenons le succès des suppléments, riches en fibres, qui jouent le rôle d’augmenter la consommation d’énergie découlant de ces deux processus.

Le besoin énergétique mondial

Le besoin énergétique global est représenté par la somme du métabolisme de base (dépense énergétique au repos), du métabolisme de travail (lorsque nous subissons toutes sortes d’activités impliquant une consommation d’énergie), de l’action spécifique dynamique ou pertes digestives (Source : Hall KD, Guo J. Obesity Energetics : régulation du poids corporel et effets de la composition de l’alimentation).

La base d’une alimentation saine est représentée par une alimentation riche en glucides, en fruits et légumes, divers et diversifiés, qu’il faut étudier en fonction des besoins énergétiques.

C’est pourquoi dans certains cas, désormais fréquents, de régimes alimentaires déséquilibrés ou de mauvaises habitudes alimentaires, l’utilisation de suppléments peut s’avérer précieuse.

Mais un autre aspect tout aussi important est de comprendre la relation saine ou équilibrée entre les aliments.

Les céréales, les pommes de terre, le riz et les légumineuses fournissent l’énergie nécessaire aux milliards de cellules du corps.

En plus des glucides, qui sont si importants, ces aliments ont une teneur précieuse en protéines, graisses, fibres, vitamines, minéraux et substances végétales secondaires.

Les substances végétales secondaires sont des substances végétales chimiques de nature différente, produites uniquement par les plantes.

Ils sont richement contenus dans les fruits et légumes.

Les plus connus sont les caroténoïdes, contenus dans les carottes, les abricots, etc., les polyphénols, contenus dans les jus de betterave et de baies, les monoterpènes, contenus surtout dans les oranges, les citrons et les pamplemousses.

De ce point de vue, le régime dit méditerranéen est recommandé, qui diffère du régime habituel d’Europe centrale pour un pourcentage plus élevé de fruits frais, fruits secs, légumes, céréales et poissons et pour le type de graisses qui sont consommée (en particulier l’huile d’olive, riche en acides gras insaturés).

Pour cette raison, la supplémentation en oméga 3-6-9 est si répandue en Europe du Nord.

Pour obtenir de grands résultats également en termes de contrôle du poids, compte tenu évidemment des rythmes quotidiens de travail ou d’entraînement dans le cas de ceux qui pratiquent régulièrement une activité physique, il suffirait de suivre une règle simple contenue dans un ancien dicton des peuples nordiques : « petit déjeuner comme un empereur, déjeuner comme un roi et dîner comme un mendiant ».