Il existe une alternative super naturelle et respectueuse du microbiote au yaourt
Le yaourt est un aliment extraordinaire qui, pour beaucoup, est devenu un élément fondamental de leur alimentation, grâce à ses propriétés naturelles et nutritionnelles.
L’une des qualités du yaourt réside dans les ferments lactiques qu’il contient, qui ont cependant tendance à être très transitoires dans notre intestin. Il existe un aliment très similaire au yaourt, qui offre des avantages supplémentaires: c’est le kéfir. Le kéfir est du lait fermenté, produit à partir de ferments de kéfiran ou de grains qui contiennent un mélange de bactéries mésophiles.
La composition nutritionnelle du kéfir varie selon la composition du lait, la composition microbiologique du kéfiran utilisé, le temps/température de fermentation et les conditions de conservation.
Le kéfir est originaire du Caucase et du Tibet.
Ce qui est particulièrement intéressant avec le kéfir, c’est qu’il contient entre 10 et 34 souches de « bonnes » bactéries probiotiques, alors que le yaourt n’en contient que 2 à 7.
Actuellement, plusieurs études scientifiques ont soutenu les bienfaits pour la santé du kéfir en tant que boisson probiotique.
Profil nutritionnel
Bien que le kéfir n’ait pas de profil nutritionnel standardisé, on peut dire qu’en général le kéfir est riche en calcium, magnésium, potassium, vitamine B12, vitamine A, biotine, folate et de nombreuses enzymes.
Concernant les macronutriments, une portion de 250 millilitres contient environ:
- 160 calories
- 10 grammes de protéines
- 12 grammes de glucides
- 8 grammes de matières grasses
C’est-à-dire ce qui est contenu dans un verre, également de 250 millilitres, de lait.
La consommation régulière de kéfir, en plus d’apporter les nutriments indiqués et d’apporter de bonnes bactéries et enzymes pour notre intestin, a une propriété extrêmement appréciable : renforce le système immunitaire.
Le kéfir, en fait, contient un polysaccharide insoluble, appelé kéfiran, qui s’est avéré avoir des propriétés antimicrobiennes, ainsi qu’abaisser le cholestérol et la tension artérielle.
Le kéfir a une teneur élevée en calcium qui renforce le système osseux. Il semble également avoir des propriétés anticancéreuses.
Une étude a déclaré que certains des composés bioactifs du kéfir, tels que les polysaccharides et les peptides qu’il contient, ont un grand potentiel pour inhiber la prolifération et induire l’apoptose dans les cellules cancéreuses. Le kéfir Favorise les processus digestifs et soulage les problèmes intestinaux.
La recherche montre, en fait, que les bactéries de kéfir combattent le syndrome du côlon irritable (SCI).
De plus, le prendre pendant ou après une antibiothérapie peut grandement contribuer à prévenir les dommages qu’ils causent à l’intestin.
En ce qui concerne la saveur, le kéfir, comme la plupart des aliments de nos jours, est disponible dans une variété de saveurs, des fruits au chocolat, qui peuvent cependant contenir des sucres.
En réalité, il est de plus en plus apprécié naturellement et sans aucun additif.
Alors essayez-le et souvenez-vous des propriétés extraordinaires de cette ancienne préparation caucasienne-tibétaine.